Epichristmas, birra di Natale
byOggi, con Epichristmas, andiamo alla scoperta di un “rito” che da secoli caratterizza i paesi con una forte tradizione birraria e che da qualche anno…
rubrica
Sifone
byIl sifone è un apparecchio che consente di pressurizzare una camera con dei gas specifici, cioè anidride carbonica e diossido di azoto. All’interno del…
Cottura a bassa temperatura, parte seconda
byRiprendendo il primo articolo sulla cottura a bassa temperatura, parliamo adesso degli effetti che questo metodo di cottura ha sul cibo. Prima di tutto…
Da Londra agli Appennini arriva San Colombano Nigra
byUn lungo percorso che collega l’Inghilterra all’Appennino, quasi in una Via Francigena della birra, per arrivare a Bobbio dove troviamo la San Colombano Nigra….
Cottura a bassa temperatura
byLa cottura a bassa temperatura è un metodo che ha preso piede negli ultimi anni. L’idea è quella di portare il cibo alla temperatura…
Birra JEB alla Castagna, tutto il gusto dell’autunno
byRieccoci dopo la pausa estiva, l’autunno è iniziato e ci porta tanti prodotti favolosi ed è proprio uno di questi il protagonista della nostra…
Carmen, birra alla visciola
byQuesto mese Beer Road, rubrica sulle birre artigianali, ci porta nelle Marche per degustare una specialità alla frutta: Carmen, birra alla visciola. Se vi state chiedendo…
IPA, Italia Pale Ale, italiana al 100%
byLo sprint di oggi ci porta in Friuli Venezia Giulia, dove viene prodotta la IPA, Italia Pale Ale, italiana al 100%. La birra di…
La pentola a pressione
byLa pentola a pressione è una risorsa forse poco sfruttata presente in molte cucine casalinghe, ma non solo. È uno strumento che permette di…
Oppale, una birra “belga” in Veneto
byIn questo mese il nostro Giro d’Italia ci porta in provincia di Treviso per conoscere Oppale, una birra “belga” in Veneto. Oggi, infatti, vi parlerò…